Browsing Tag

veggo

Undernärt?

IMG_3683
Köttfritt, fräscht och späckat med näring!

Träffade ett par föräldrar vars dotter valt att bli vegetarian. Eller rättare sagt, inte äta rött kött. De var oroliga för att hon skulle missa viktiga näringsämnen och tyckte att saker blev jättekomplicerade.  Till saken hör att hon fortfarande åt mjölk, ägg och fisk.

Jag blir förundrad över att folk verkligen tror att det finns något jättespeciellt i kött som vi inte klarar oss utan. Att man liksom skulle få brist på saker av att välja annan mat. Tror faktiskt folk skulle må lite bättre med snäppet mindre kött.

Jag är inte vegetarian och har inga planer på att bli det heller. Jag kan älska en god köttbit då och då, men äter lika gärna veggo eller fisk. Och veggo behöver inte per definition vara tråkigt, tvärtom är det ofta inom veggovärlden de mest spännande rätterna uppfinns.

Så sluta tänk quorn eller pasta med ketchup, och hitta de verkliga gobitarna. Här är två av mina favoriter:

Mandelfrikadeller
Superfood-pizza

Köttlösa köttbullar

Måste bara dela med mig. Av de mest fantastiska köttbullarna utan kött. Vore det inte för färgen hade jag inte märkt någon skillnad. Så himla gott.

Så här (4 portioner):

100 g finmixad mandel
1,5 dl finriven parmesanost
1,5 dl ströbröd
2 msk riven gul lök
1 tsk salt
0,5 tsk peppar
3 ägg
2 msk vatten
Grönsaksbuljong att koka i
Smör att steka i

Blanda alla ingredienser och forma till bollar. Ta ungefär en rågad tesked per boll. De sväller vid kokningen sen.

Koka upp grönsaksbuljongen och lägg i bollarna. Koka 6-7 minuter.

Ta upp bollarna med hålslev och låt rinna av. Stek sedan i smör, 2-3 minuter, tills de får en gyllenbrun färg.

Servera med vad som helst som vanliga köttbullar passar till. Vi valde grönsaker i ugnen, blomkål, hemmagjord tomatsås och mozzarella.

Lyx på en torsdag som blev rest-lyx på en fredag lunch.

(Och vill du lura en köttfantast tror jag det funkar med lite soja i. För ärligt är det bara färgen som avslöjar! )

Lunchdejt hos Agnez

Efter 11 dagar i svettiga mjukisbyxor, och utan tillstymmelse till friskluft, kände jag för att utmana mitt virus genom att gå utanför dörren. Tänkte att det kanske skulle få skrämselhicka och dö av lite höstsol.

Photo 2012-10-08 12 57 52     Photo 2012-10-08 13 12 55

Grejen var den att jag hade bokat en lunchdejt med Ingmarie och kände att jag så gärna ville träffa henne. Tänk om de skulle vara de där små glädjeämnena i livet som slutligen gör en frisk liksom. Förvarnade henne om mitt tillstånd men hon vågade ändå träffa mig. Vilken människa!

Photo 2012-10-08 13 13 01

världens mysigaste innergård mumsade vi ekologisk veggomat, samtidigt som vi avhandlade allt mellan himmel och jord. Och bara som av en händelse hade vi plötsligt planerat värsta bästa happeningen…   Det är en fröjd att känna människor med roliga intressen!

Photo 2012-10-08 14 46 10

Veggo-lycka!

image
(Bild lånad från greenkitchenstories.com)

Nej, jag är inte vegetarian, men jag älskar vegetarisk mat. Och då menar jag inte pasta med ketchup, eller någon annan dåligt sammansatt rätt där man liksom bara plockat bort köttet. En vegetarisk rätt för mig är inte köttsubstitut, potatis och sås.

Jag vill ha röror i olika färger, med olika konsistenser. Jag vill ha kallt och varmt, tillagat och rått, salt och sött. I en enda färgsprakande och smakrik kombination.

I senaste numret av Damernas värld (som jag panikprenumererar 3 nr på för lite gratis Body Shop grejer..) hittade jag ett par recept som gav mig just detta.  Kollade upp vem som gjort recepten och googlade lite. Hittade den mest fantastiska hemsidan – greenkitchenstories.com!

Gå in och njut. Och är ni inte hungriga så blir ni. Jag vill äta allt. Typ nu.