Browsing Tag

mat

Dagens mellanmålstips: kokosyoghurt

När man tror att man ätit allt i mellanmålsväg dyker värsta roliga upp: kokosyoghurt. Jag förstår inte hur denna geniala idé gått mig förbi, men det är så gott.

På matmarknaden i Waterfront smakar vi det för första gången. Kokosyoghurt med jordgubbar, banan, valnötter och choklad-nibs. Hela familjen går bananas. Godare än glass.  På den lokala affären hittar vi sedan en burk och resten är historia. Vi knarkar kokosyoghurt och önskar att en vanlig dag innehöll fler mellanmål…

Dagens recept på mellanmålslyx:
Kokosyoghurt
Skivad banan
Jordgubbar
Hackade paranötter

Jag brukar inte vara efter vad gäller sånt här, men jag har verkligen inte sett kokosyoghurt i Sverige. Finns det? Och i så fall var? Eller kan man göra själv? You tell me…

EDIT: googlade lite och hittade ett recept. Det HÄR ska jag roa mig med när jag kommer hem. Var så säker.

M som i Markus. Och Mat.

Idag springer alla lyckliga Markusloppet. Nära 50 km Skåneled mellan Skrylle och Genarp. Det är loppet jag vill springa varje år men som jag hittills bara lyckats pricka in typ var femte.

IMG_0791

För att inte bli allt för avis läser jag min race report från förra året och återupplever varje sten och rot. Fnissar förtjust åt min supersnygga egendesignade nummerlapp och undrar om någon lyckas bräcka den i år.

Ovanstående rader är så mycket löpning denna blogg bjuder på idag. I övrigt äter jag mest. Sympati-kolhydratladdade mig igenom Matnatten i Lund igår.  Ett klippkort. Tio restauranger. Tio smakprov. Minst 5 riktiga höjdare och några lite mer mediokra, men ett supertrevligt sätt att upptäcka stans restauranger. Bäst mat och upplevelse fick vi på Vendels, Stadsparkscaféet och Toyo.

 

Ett lass glass!

Jag är egentligen ingen glassmänniska. Jag är mer en sån där fett-och-salt-type-of-tjej. Men jag fick nys om ett veganskt recept på jordgubbsglass och blev sugen på att testa. Smeten är gjord på cashewnötter och allt med nötter är ju gott. Hur fel kan det bli liksom?

Fil 2016-06-05 16 56 04

Ursprungsreceptet innehåller en balsamico-rippel som vi förvisso gjorde, men som kändes ganska överflödig. Glassen var liksom perfekt utan den.  Receptet:

3,5 dl naturella cashewnötter
2,75 dl vatten
2,25 dl socker
5,25 dl färska jordgubbar
1 tsk vaniljpulver (inte vaniljsocker!)
1 msk citronjuice
0,5 tsk salt

Skölj och blötlägg cashewnötterna i övertäckt burk över natten.

Häll av vattnet från nötterna och mixa nötterna med nytt vatten i en mixer. Mixa på hög fart i tre minuter.

Tillsätt resten av ingredienserna och mixa i två minuter till.

Stoppa i glassmaskinen. För en sån har väl alla ståendes långt bak i skåpet? Aldrig använd sedan 1993…
(Har man ingen glassmaskin kan man tydligen ställa smeten i en övertäckt behållare i frysen och ta fram och röra om 2 ggr i timmen de första 2-3 timmarna.)

Vi gjorde en kanontrendig swirl i glass-skålen och serverade med färska jordgubbar. Men helt utan bloggrutin slank den ner innan jag hann fota. Därför får ni en bild på resterna. Direkt från en urtjusig plastburk och (i ett desperat försök) pimpad med några överblivna jordgubbar.

Vegansk glass it is. Gott som tusan!

Kvalitetshelg!

När jag hittar ett smultronställe vill jag gärna dela med mig till hela världen. Därför drog jag med mig dottern, mamma och hennes man till Österlen – mitt nya paradis på jorden! 

img_2446

Testade nytt på lunchen igår. Byvägen 35 i St Olof är ett vegetariskt ställe som nyligen fått sin plats i White Guide.13179293_1751901825047174_5116246220130572241_n
(Bild lånad från deras Facebooksida)

Vi får en fantastisk cashew/dinkelbiff med vitlökssauterade brytbönor och cole slaw. Tyvärr lämnar den inget utrymme över för de gigantiska bakverken som ser helt galet goda ut.

Efter lunch guidar jag herrskapet på mina favoritställen i Kivik. Shoppar loss lite mer än tänkt men det får vara okej, det var ju inte träningskläder…

Kvällen tillbringas på Vita Stenen i St Olof. Ni vet stället med en frukost som förtjänar ett eget inlägg

Världens bästa B&B med trevligaste ägarna ever! Middagen med tillhörande efterrätt gör ingen besviken. Mycket gott!

Däckar till Eurovision, till tänderna laddad för en morgonjogg och frukost extra allt.

Från Vita stenen väntar skogen bara någon kilometer bort. Som upplagt för en morgonrunda. Passerar hästar, kor och färsk vildsvinsbajs… Njuter av alla illgröna blad och den totala tystnaden som råder strax efter klockan 06.00.

Efter den numera berömda frukosten tar vi på vandringsmunderingen. Låter vinden blåsa tovor i håret när vi går längs havet. Och pallar ramslök på vår efterföljande tur genom skogen.

img_2454

Lunch känns lagom kring 15.30 (Skalmans mat- och sovklocka går bananas när man äter fyrarätters frukost…) och vi stannar till på Mandel och Målla för en raw raggmunk med svamp och cashew-ost, rödkålsallad, granatäpple och lingon.

img_2449

Alla favoritställen på två dagar. Livskvalitet that is!

img_2451

Hur har din helg varit?