Browsing Tag

mat

Aktuellt

Matblogg?

Det finns en risk att träningsbloggen goes matblogg ett par dagar. Det blir lätt så när antalet cappuccino är fler än löpmetrarna och vi äter mer pizza än vi gör armhävningar. Det här är en resa som kombinerar våra nördigaste intressen: att resa, dricka kaffe, äta gott och springa. Så ni får hålla tillgodo med mindre svett och mer parmesan… Fast det luktar ju ungefär lika. 

Anyway. Vi vill bort från turistmenyerna skrivna på fyra språk. Hitta de gömda godbitarna och få det genuint italienska. Därför har vi såklart ägnat flera veckor åt research. Nörd är vårt mellannamn, även om foodies klingar bättre.

Vi gör en avstickare från motorvägen mellan Milano och Modena och landar i Rivalta, typ världens mysigaste ställe. En medeltidsby stor som ett frimärke, men som inrymmer både kyrka, gränder, ett sagolikt slott, restauranger, en bottega med delikatesser och hotell. Restaurangen Locanda del falco ska vara en av de bästa i området och eftersom vi är hungriga går vi rakt på sak…

Bröd i all ära men när man får en sparrisbakelse blir man lycklig ända ner i tårna:

img_2232

Pastatallriken ser inte mycket ut för världen men jag tror vi var rörande överens om att den hemmagjorda tortellinin är det godaste vi ätit i pastaväg. Fredrik vägrar lämna landet innan han lärt sig göra sånna, därav pastakurs i morgon förmiddag…  Har jag tur går det dåligt så vi får stanna lite längre!

Efter pastan får vi in en färgglad fisk och auberginemousse med grönsaker. Det var nog snajisgare beskrivet i menyn…


Mysig innergård och mat under bar himmel. Me like!
img_2245
Nästan lika kul som en sportaffär…

I morgon nördar vi vidare. Hittar Modenas bästa cappuccino, kollar in hur man gör parmesan, och lär oss göra pasta.

Men oroa er inte. Vi ska rasta löparskor också. Och se vilken väg som har minst kullerstenar, korsningar och tutande italienare i bil…

0
Aktuellt

Lurad av superfood, rawfood and you name it

Jag älskar raw food. Mycket för att jag älskar nötter och raw food ÄR typ nötter…

rawfood

Jag äter mycket ”nyttig” mat men inte nödvändigtvis för att jag tror det ska få mig att leva till jag blir 118. Men för att jag tycker det är gott och mår bra av det. Därför.

Jag förstår att agave och honung också är socker. Att det inte är bra att äta obegränsat bara för att det är trendigt.

 

Fil 2016-04-11 14 09 19

I senaste numret av Naturskyddsföreningens tidning Sveriges Natur listar de fyra dyra luringar om mirakelmat. Jag sammanfattar:

Agavesirap. Trendigt som attan men enligt artikeln ”en hårt processad produkt från liljeväxten Agave som också är huvudråvaran i tequila. Inte ett dugg nyttigare än vanligt socker från sockerrör eller sockerbeta, bara dyrare!”

Chiafrön. Lever glansdagar i chiapuddningens tidsepok. Näringsrika men…. ”eftersom portionsstorleken bara är ett par gram bidrar det inte med mycket nyttigheter. Dessutom är det oklart hur mycket kroppen kan tillgodogöra sig av hela frön”.

Cashewnötter. Fint näringsinnehåll och en basvara i det råa köket. I verkligheten är de inte råa utan har alltid ångats för att kunna avlägsna skalet. En luring för rawfoodfantasterna men för oss övriga spelar det ju ingen roll.

Mandelmjölk. Som ersättning för den numera livsfarliga komjölken… Artikeln låter oss dock veta att det inte precis är någon hälsodryck. ”Rent näringsmässigt kan den liknas vid vatten som smaksatts med mandel. Förutom vitamin E är näringsinnehållet nära noll om den inte berikats på konstgjord väg”. Galet dyrt vatten alltså!

Jag är nog inte så lättlurad. Låter mig inte förledas så mycket av trender. För jag är medveten om att dagens mirakelmat mycket väl kan vara ”dåligt för hälsan” om något år. Och att det som är mindre bra idag förmodligen är morgondagens superfood.

Ja ni har väl hört den om äggen…

0
Aktuellt

Österlen

I vår familj är vi världsbäst på att hitta anledningar till utflykt. Ska dottern orientera på Österlen på söndag förmiddag kan man ju lika gärna åka dit på lördag. Äta croissant på stranden istället för vid köksbordet…

Fil 2016-04-09 20 50 31 Fil 2016-04-09 20 52 34

Ja, igen utflykt utan mat alltså. Det är ju halva grejen. Nästan hela… Efter att ha gjort ett misslyckat försök på ett överfullt Fransyskans creperie i somras var det äntligen dags att testa.

Fil 2016-04-09 20 52 06

Mysigt ställe. Goda innovativa galetter i så många versioner att det blev svårt att välja. Jag landade med en Örtagård med svartrot, pesto, grevé, vitlöksstekta champinjoner, tomat och spenat. Dottern dog av glädje över sin galett med skinka och dijoncreme ,och Fredrik satsade på lammfärsbiff-varianten som också fick full poäng.

Efterrättspannkakan var inte lika god. Körde på en klassiker ”smör och socker” som jag är uppvuxen med. Fick osaltat smör och florsocker… smakade blöt wettexduk…

Fil 2016-04-09 20 51 39Utsikten på hemvägen…. to die for!

Idag testar vi skogarna. Och backarna. I löparskor.

0
Recept

Vad göra med en tofu?

Rester har aldrig klingat fint i mina öron. Ett nödvändigt ont som mest ska ätas för att man inte ska slänga mat.  Fast ibland är resterna to die for. Som idag. När man nästan slickar tallriken och önskar att det funnits rester av resterna…

Och nu tänker ni oxfilé men det var Tofubollar. Kan låta osexigt men de var grymma. Smakade inte ens tofu…

Fil 2016-02-24 14 41 49

Recept från Ännu mera vego. Here goes:

300 g naturell tofu
1 dl valnötter
2 dl hasselnötter
1 gul lök
1 krm chiliflingor eller 1 tsk hackad färsk
0,5 dl vetemjöl
2 msk vatten
1 msk japansk soja
1 tsk örtsalt

1. Mosa tofun i en skål
2. Finhacka lök och blanda ner i tofun. Hacka nötterna fint och blanda ner 2/3 i smeten. Tillsätt resten av ingredienserna och bearbeta smeten med händerna tills den håller ihop.
3. Forma bollar av smeten och rulla i resten av nöthacket.
4. Stek bollarna i olja i en stekpanna tills de fått fin färg.

Tofu är en skum produkt. Liksom fulgod. I det här receptet var den bara god!

0