mat

På sportlovet ska man sporta, det hörs ju liksom. Men det gör jag ju alltid. Därför ägnar jag sportlovet åt att äta den hemmagjorda Nutella som dottern ägnat sin första sportlovsdag till att göra…

Här är hennes grymma recept:

Ingredienser:
200 g hasselnötter
1 dl kakao
1 dl socker
2 msk rapsolja
Saft från apelsin, 1-2 tsk

Gör så här:
1. Rosta hasselnötterna i ugnen, ca 15 minuter på 200 grader. Håll koll så att de inte bränns!

2. Gnugga loss skalet från nötterna med en handduk.

3. Kör nötterna i en blender tills du har ett smidigt nötsmör.

4. Tillsätt övriga ingredienser och mixa till en konsistens du gillar.

Och ja. Man kan såklart hälsofiera den genom att använda annat sötningsmedel än vitt socker. Men man dör inte heller av lite socker någon gång.

Jag tror Sara var först på pucken och gjorde en melonpizza. Sen spred den sig som en löpeld bland bloggar och på Instagram. Överallt såg jag melonpizza. Jag till och med drömde om melonpizza. Det kändes som halva Sverige åt melonpizza och jag ville naturligtvis inte vara sämre…

Vattenmelon, jordgubbar, oliver, fetaost, balsamico och basilika. Den fräschaste förrätten på länge! Tack Sara för finfint tips!

Jag blev dissad för min rawfood-semla och möjligen kan dessa skapelser också dra tanken till bajskorvar. Men låt er inte förledas. Det här var det godaste på mycket länge!

 Så här såg mina ut…

Botten:
1 dl naturella cashewnötter
0,5 dl jordnötssmör (inte SKIPPY då, utan sånt med bara jordnötter och salt!)
2 msk honung
0,5 tsk vaniljpulver
En nypa havssalt

Mixa cashewnötter till fint mjöl. Tillsätt övriga ingredienser och kör till en smidig massa.
Dela degen i 6-8 bitar och forma avlånga bars som du lägger på en tallrik täckt med bakplåtspapper. Låt stå i frysen.

Fyllning:
10 medjool-dadlar urkärnade
1 msk kallpressad kokosolja, flytande
0,5 tsk vaniljextrakt
En nypa havsalt
1 dl jordnötter, saltade och rostade

Gör fyllningen genom att mixa dadlar, kokosolja, vanilj och salt till en slät smet. Vänd ner jordnötterna i fyllningen.
Ta fram bottnarna och fördela fyllningen ovanpå. Plasta dem väl och låt stå i frysen i 2 timmar eller tills fyllningen stelnat.

Täcke:
100 g mörk choklad, 70%

Smält chokladen i vattenbad och häll/pensla över bitarna. Stå kallt i 10 minuter.

Så här såg de ut i boken! OK, jag erkänner, lite aptitligare utseendemässigt! Men det är insidan som räknas…