Saffrans- och apelsinfisk


Det var några som blev nyfikna på min lunchlåda idag så här kommer receptet (4 pers):

1 schalottenlök
2 vitlöksklyftor
1 purjolök
1 morot
1 dl färskpressad apelsinjuice
1 paket saffran (0,5g)
1 msk olivolja
1 dl vitt matlagningsvin
1 burk krossade tomater (400 g)
1 tsk salt
2 krm peppar
1 paket fryst tinad hoki eller sej

Skala och hacka schalottenlök och vitlök. Ansa och strimla purjon.
Skala och skiva moroten tunt
Häll alla ingredienser utom fisken i en gryta. Låt puttra 10 min. Salta och peppra.
Lägg i fisken och sjud ytterligare 5 min underlock.

Jag åt min firre tillsammans med fullkornsbulgur, gröna oliver och hemmagjord tomatsalsa. Smaskigt. (Receptet från tidningen Laga Lätt)

Inga kommentarer

Kommentera