Browsing Tag

mat

Aktuellt

I brist på Blueberry…

2013-01-29 17.09.39

I Kävlinge finns inget Blueberry… 

Det finns faktiskt inget som  i den vildaste fantasin ens skulle kunna likna Blueberry.  Men det finns gott om Pizza, Sibylla och plankor med bea.

Om man vill äta Blueberry-style får man ordna själv och det gjorde vi igår.

Yellow Juice med apelsin, citron, morot och ingefära.

Sen en wrap (som blev mer tårta, då vi hade handlat jättesmå bröd som inte gick att wrappa), fylld med:
-quinoa
-guacamole (avokado, vårlök,agave, salt, samal oelec, svartpeppar)
-bönröra (kidneybönor, salt, spiskummin)
-hackade cashewnötter
-gojibär
-paprika
-mango
-rucola

Och till efterrätt en liten nötboll med allehanda skåpsrens. Cashewnötter, mandlar, carob, dadlar, kokosolja och kokosflingor.

Behöver jag säga att jag längtar efter lunchlådan idag?  Rester kan ju vara himla trevligt ibland…

Resor

Alltså mandelfrikadeller!

Om jag varit någorlunda mer bloggsmart hade jag fotat de fantastiska mandelfrikadellerna vi åt till middag igår.  Nu fick jag norpa bilden någon annanstans

Recept (4 pers):

120 g mandel
50 g riven västerbottensost
1,5 dl ströbröd
3 ägg
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk vatten

Mixa mandeln till ett mjöl. Blanda mandelmjölet med 50 g ost, ströbröd, salt,svartpeppar ägg och vatten i en bunke. Forma smeten till ca 25 st bollar och koka i vatten ca 7 min.

För att få en krispig yta stekte vi sedan bollarna i smör. Kokosfett går säkert lika bra.

Som tillbehör hade vi ugnsrostade körsbärstomater, varm fänkålssallad med tomater och oliver, samt zucchinispaghetti. Lovely!

Med sånna här frikadeller behövs inget kött i världen!

Recept

Underbar choklad

IMG_0551

Lina tipsade om dessa godingar tidigare i veckan. Och jag kunde inte hålla mig. En efterrätt med choklad, avokado och nötter kan ju inte bli annat än gott, och igår var det äntligen dags för provsmak!

Hade köpt glass till barnen. Raw food är liksom inte deras favoritgrej på en lördag.

Det här var den godaste raw food efterrätt jag smakat. Och glassen står orörd kvar i frysen…

Aktuellt

Bästa knäckemackan?

Leksands knäckebröd har lanserat ett nytt knäckebröd – Effektknäcke Surdeg och Chia. I samband med detta har de utlyst en tävling om den bästa frukostmackan.

Eftersom jag vann en spahelg sist jag deltog i en påläggstävling kunde jag inte motstå frestelsen, och här är mitt bidrag för denna gång:

IMG_4303

Bröd: Effektknäcke Surdeg & Chia från Leksandsknäcke
Röra: Äppel- och hasselnötshummus
Topping: Hackat äpple och timjankvistar

Röran består av:

1 syrligt äpple
2 dl kikärtor
1 dl lättrostade hasselnötter
1 krm timjan
salt
äppelcidervinäger

Mixa kikärtor, hasselnötter och nästan hela äpplet grovt. Blanda i timjan. Balansera sälta och syrlighet med salt och äppelcidervinäger. Bre på mackan och strö över fintärnade äppelbitar. Receptet räcker till många mackor…

Vilket är ditt favoritpålägg?