Aktuellt

Planera min mat

När man smiter ifrån sitt uppdrag att planera veckans mat för en bloggpaus, och försöker se ut som man googlar recept fast man egentligen skriver något totalt oviktigt på en blogg…

Byvägen

När man dessutom har idétorka så att pausen blir mycket längre än vanligt, och man börjar se undrande miner från köket.  För att det här ska gå obemärkt förbi måste ni hjälpa mig. Hosta upp era godaste mattips så kommer ingen märka något….

Kravspec:

Helst vegetariskt
Massor med grönsaker, men inga gröna ärter.
Och ingen bantningssallad med 200kcal, man måste bli mätt…
Fast det viktigaste: det måste vara gott! Alla dagar i veckan!

Så. Hit me. Och gör den nystedska matplaneringen vecka 39. Det här kan bli hur spännande som helst!

7+

12 Kommentarer

  • Svara
    ingmarie Nilsson
    21 september, 2020 kl 19:09

    jag är ju en fan av enkel och snabb mat som ändå är god och vego såklart. Ugnsbakade rotfrukter (ex morötter, sötpotatis, palsternacka, potatis) kryddat med kardemumma, lite vitlökssalt och svartpeppar + kokosolja. Lägg till ex tofubitar (jag gillar YiPins) eller falafel. + färsk grön sallad och rårivet.

    0
    • Svara
      Anna
      22 september, 2020 kl 20:46

      Typisk Anna-mat. Vi är inte bara väder-twins :D

      1+
  • Svara
    Emma
    21 september, 2020 kl 20:15

    Vegetarisk lasagne med färsk pasta. Massor av goa grönsaker i tomatsås och lite riven ost på toppen så är det klart!

    0
    • Svara
      Anna
      22 september, 2020 kl 20:46

      Låter supergott!Tack för tips!

      0
  • Svara
    Johanna
    21 september, 2020 kl 23:52

    Min bästa snabbmat (och vegetarisk såklart) har jag nog redan delat med dig men för säkerhets skull kommer den igen: koka en förpackning färsk tortellini. Koka sedan upp en förpackning passerade tomater och en förpackning havregrädde med lite buljong och mycket gräslök. Häll i tortellinin och rör om så det gottar ihop sig. Servera genast med massor av riven parmesan på toppen!

    Eller potatis i ugn enligt Tuvessonskan: klyfta potatis och lägg på bakplåtspapper med olja (ej salt). Kör i 225 graders ugn i 15 min, ta ut och rör om och kör sedan ca 5 min till. Salta efteråt! Doppa i färdig hummus eller bästa röran på en förpackning stora vita bönor och en liten burk soltorkade tomater som man mixar ihop tills det blir lagom slätt. Och så grönsaksstavar till. Så lätt och så gott!

    0
    • Svara
      Anna
      22 september, 2020 kl 20:47

      Mums! Nu blir jag hungrig fast jag precis åt!

      0
  • Svara
    Magdalena
    22 september, 2020 kl 08:07

    Halloumistroganoff m röda linser. tror mitt bästa är från coop.se.
    Och när ni har tid, ica hade en veg tacobuffevariant för några år sedan. Så mycket gott

    0
    • Svara
      Anna
      22 september, 2020 kl 20:47

      Halloumistroganoff är en favorit! Supergott! Den andra googlar jag på! Tack för tips!

      0
  • Svara
    Susanne Bornmar
    22 september, 2020 kl 08:08

    Min bästa ”Räddaren i nöden mat” som alla i familjen älskar.

    Pasta med halloumi och paprika

    Valfri pasta (jag väljer helst tagliatelle, fullkorn eller vanliga)
    3 paprikor (gärna blandade färger)
    2 vitlöksklyftor
    2 msk olivolja
    1 pkt soyabönor (250 g)
    2 paket halloumi à 250 g
    Körsbärstomater
    Babyspenat
    salt och peppar
    Olivolja

    Koka pasta enligt anvisning på förpackningen.
    Skär halloumi i 2-3 cm stora bitar. Stek halloumin tillsammans med vitlöken i olivolja 1-2 minuter, tills den fått fin färg. (Funkar även med Tofu om man vill ha den helt vegansk) Lägg osten åt sidan på en tallrik

    Dela, kärna ur och skär paprikor i bitar. Fräs paprika och soyabönor i en stekpanna (gillar man vitlök kan man ta i lite här också :) ). När grönsakerna är klara blandar man i hela körsbärstometer.

    Krydda med salt och peppar.

    Blanda i den stekta osten i stekpannan igen, och värm på så den blir varm. Blanda även i babyspenaten (eller servera den vid sidan helt kall).

    Häll av pastan och rör i lite olivolja. Blanda sedan pastan med grönsak- och ostblandningen i en STOR salladsskål. Peppra lite extra (jag älskar svartpeppar!)

    (Råkar man ha champinjoner, zuchini, brocoli eller andra grönsaker liggande som man behöver göra åt så går det liksom lägga i precis vad man känner, men jag gör oftast enligt ovan och det brukar uppskattas mest :) )

    Inspirationen till detta recept kommer från:
    https://www.ica.se/recept/pasta-med-halloumi-och-paprika-708398/

    Men som oftast är det för lite grönsaker i detta recept, och för lite proteiner, så det har jag åtgärdat själv :)

    0
    • Svara
      Anna
      22 september, 2020 kl 20:49

      Brukar alltid pimpa med grönsaker, för inga recept i världen är ens i närheten av så mycket som jag vill ha. Jag gillar berg :D Supergott tips, tack så mycket!

      0
  • Svara
    E
    22 september, 2020 kl 11:44

    Min bästa snabba mat är att göra en potatisgratäng (eller köpa färdig om man är lat, finns veganska alternativ där med!), men ha i skivad purjolök och yipin-alspånsrökt tofu!! Blir jättegott, man behöver inte tänka på att ha något tillbehör till potatisgratängen utan det räcker med sallad

    0
    • Svara
      Anna
      22 september, 2020 kl 20:49

      Den andra kommentaren som tipsar om yipin! Måste kollas upp! Tack för tips!

      0

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.