Om jag varit någorlunda mer bloggsmart hade jag fotat de fantastiska mandelfrikadellerna vi åt till middag igår. Nu fick jag norpa bilden någon annanstans…
Recept (4 pers):
120 g mandel
50 g riven västerbottensost
1,5 dl ströbröd
3 ägg
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk vatten
Mixa mandeln till ett mjöl. Blanda mandelmjölet med 50 g ost, ströbröd, salt,svartpeppar ägg och vatten i en bunke. Forma smeten till ca 25 st bollar och koka i vatten ca 7 min.
För att få en krispig yta stekte vi sedan bollarna i smör. Kokosfett går säkert lika bra.
Som tillbehör hade vi ugnsrostade körsbärstomater, varm fänkålssallad med tomater och oliver, samt zucchinispaghetti. Lovely!
Med sånna här frikadeller behövs inget kött i världen!
11 Kommentarer
Lina
13 november, 2012 kl 16:06Det låter jättegott!
Anna
13 november, 2012 kl 16:49Åh! det verkade ju riktigt gott! Ska absolut prova helst eftersom jag och mannen kör Frölander inspirerat vegetarianvecka denna vecka
Petra - Jag & mitt liv med barn, LCHF och träning
13 november, 2012 kl 17:36Det lät ju jättegott! Men en fråga, är det 150 g ost som det står under ingredienserna eller 50 g som det står i beskrivningen?
Anna (orka mera)
13 november, 2012 kl 17:55Hoppsan! 50 g skulle det vara! Har ändrat nu!
Linda
13 november, 2012 kl 18:55Åh godness! Det lät som något för mig! Smarrigt!
Anna
13 november, 2012 kl 20:28Detta är mina favoritbollar! Fast i mitt recept står det riven gul lök samt att man kokar dem i buljong. Jag blir alltid lika förvånad vid kokningen att det inte löses upp till en sjuk sörja utan guppar fint omkring i buljongen =)
/Anna veggie
Ingmarie
13 november, 2012 kl 20:50Mums! Och vill man inte ha höns-ägg så går det lika bra med ”veganägg”. :-)
Uppochhoppa
13 november, 2012 kl 21:11Oj, vilken -eh, spännande och konstig rätt. Eftersom jag inte äter ost ser jag ingen lösning för mig att testa, för visst smakar de ost, eller?
Anna (orka mera)
13 november, 2012 kl 22:49Jo lite ost smakar det ju såklart. Men det är ju det som är det goda :) Men du kanske kan förgylla dem med något annat? De är underbart crunchiga och goda.
Zandra B
14 november, 2012 kl 08:08Det här såg ju supergott ut, måste testas! :)
Petra - Jag & mitt liv med barn, LCHF och träning
14 november, 2012 kl 08:58Ok, tack:)!