Kris i skafferiet

Trots att jag är en notorisk matplanerare /veckohandlare händer det ibland att tiden inte räcker till, och att både matplaneringsblocket och kylskåpet ekar tomt. Då måste man improvisera. I vår familj är det Fredrik som är chefs-improviserare. Jag kan bara laga mat efter recept (och då menar jag recept med teskedar och deciliter, inte nypor och skvättar…)

Så här blev det igår:

Lax. Ugnsrostade rödbetor med stekt rödkål. Bladspenat, gurka och edamamebönor. Klegga på turkisk yoghurt och soltorkade tomater. 

Och så lite tahini-dippa till efterrätt med inspiration från Katarina.

Helt ok med tanke på omständigheterna och klart mycket bättre än en panik-schnitzel med bea från Dafgårds…

Efter ett besök på ICA idag är ordningen återställd och jag känner att jag återtagit min identitet som matplanerare. Ingen är så lycklig som jag över en fullspäckad kyl!