Browsing Tag

mat

Ett lass glass!

Jag är egentligen ingen glassmänniska. Jag är mer en sån där fett-och-salt-type-of-tjej. Men jag fick nys om ett veganskt recept på jordgubbsglass och blev sugen på att testa. Smeten är gjord på cashewnötter och allt med nötter är ju gott. Hur fel kan det bli liksom?

Fil 2016-06-05 16 56 04

Ursprungsreceptet innehåller en balsamico-rippel som vi förvisso gjorde, men som kändes ganska överflödig. Glassen var liksom perfekt utan den.  Receptet:

3,5 dl naturella cashewnötter
2,75 dl vatten
2,25 dl socker
5,25 dl färska jordgubbar
1 tsk vaniljpulver (inte vaniljsocker!)
1 msk citronjuice
0,5 tsk salt

Skölj och blötlägg cashewnötterna i övertäckt burk över natten.

Häll av vattnet från nötterna och mixa nötterna med nytt vatten i en mixer. Mixa på hög fart i tre minuter.

Tillsätt resten av ingredienserna och mixa i två minuter till.

Stoppa i glassmaskinen. För en sån har väl alla ståendes långt bak i skåpet? Aldrig använd sedan 1993…
(Har man ingen glassmaskin kan man tydligen ställa smeten i en övertäckt behållare i frysen och ta fram och röra om 2 ggr i timmen de första 2-3 timmarna.)

Vi gjorde en kanontrendig swirl i glass-skålen och serverade med färska jordgubbar. Men helt utan bloggrutin slank den ner innan jag hann fota. Därför får ni en bild på resterna. Direkt från en urtjusig plastburk och (i ett desperat försök) pimpad med några överblivna jordgubbar.

Vegansk glass it is. Gott som tusan!

Kvalitetshelg!

När jag hittar ett smultronställe vill jag gärna dela med mig till hela världen. Därför drog jag med mig dottern, mamma och hennes man till Österlen – mitt nya paradis på jorden! 

img_2446

Testade nytt på lunchen igår. Byvägen 35 i St Olof är ett vegetariskt ställe som nyligen fått sin plats i White Guide.13179293_1751901825047174_5116246220130572241_n
(Bild lånad från deras Facebooksida)

Vi får en fantastisk cashew/dinkelbiff med vitlökssauterade brytbönor och cole slaw. Tyvärr lämnar den inget utrymme över för de gigantiska bakverken som ser helt galet goda ut.

Efter lunch guidar jag herrskapet på mina favoritställen i Kivik. Shoppar loss lite mer än tänkt men det får vara okej, det var ju inte träningskläder…

Kvällen tillbringas på Vita Stenen i St Olof. Ni vet stället med en frukost som förtjänar ett eget inlägg

Världens bästa B&B med trevligaste ägarna ever! Middagen med tillhörande efterrätt gör ingen besviken. Mycket gott!

Däckar till Eurovision, till tänderna laddad för en morgonjogg och frukost extra allt.

Från Vita stenen väntar skogen bara någon kilometer bort. Som upplagt för en morgonrunda. Passerar hästar, kor och färsk vildsvinsbajs… Njuter av alla illgröna blad och den totala tystnaden som råder strax efter klockan 06.00.

Efter den numera berömda frukosten tar vi på vandringsmunderingen. Låter vinden blåsa tovor i håret när vi går längs havet. Och pallar ramslök på vår efterföljande tur genom skogen.

img_2454

Lunch känns lagom kring 15.30 (Skalmans mat- och sovklocka går bananas när man äter fyrarätters frukost…) och vi stannar till på Mandel och Målla för en raw raggmunk med svamp och cashew-ost, rödkålsallad, granatäpple och lingon.

img_2449

Alla favoritställen på två dagar. Livskvalitet that is!

img_2451

Hur har din helg varit?

Matblogg?

Det finns en risk att träningsbloggen goes matblogg ett par dagar. Det blir lätt så när antalet cappuccino är fler än löpmetrarna och vi äter mer pizza än vi gör armhävningar. Det här är en resa som kombinerar våra nördigaste intressen: att resa, dricka kaffe, äta gott och springa. Så ni får hålla tillgodo med mindre svett och mer parmesan… Fast det luktar ju ungefär lika. 

Anyway. Vi vill bort från turistmenyerna skrivna på fyra språk. Hitta de gömda godbitarna och få det genuint italienska. Därför har vi såklart ägnat flera veckor åt research. Nörd är vårt mellannamn, även om foodies klingar bättre.

Vi gör en avstickare från motorvägen mellan Milano och Modena och landar i Rivalta, typ världens mysigaste ställe. En medeltidsby stor som ett frimärke, men som inrymmer både kyrka, gränder, ett sagolikt slott, restauranger, en bottega med delikatesser och hotell. Restaurangen Locanda del falco ska vara en av de bästa i området och eftersom vi är hungriga går vi rakt på sak…

Bröd i all ära men när man får en sparrisbakelse blir man lycklig ända ner i tårna:

img_2232

Pastatallriken ser inte mycket ut för världen men jag tror vi var rörande överens om att den hemmagjorda tortellinin är det godaste vi ätit i pastaväg. Fredrik vägrar lämna landet innan han lärt sig göra sånna, därav pastakurs i morgon förmiddag…  Har jag tur går det dåligt så vi får stanna lite längre!

Efter pastan får vi in en färgglad fisk och auberginemousse med grönsaker. Det var nog snajisgare beskrivet i menyn…


Mysig innergård och mat under bar himmel. Me like!
img_2245
Nästan lika kul som en sportaffär…

I morgon nördar vi vidare. Hittar Modenas bästa cappuccino, kollar in hur man gör parmesan, och lär oss göra pasta.

Men oroa er inte. Vi ska rasta löparskor också. Och se vilken väg som har minst kullerstenar, korsningar och tutande italienare i bil…

Lurad av superfood, rawfood and you name it

Jag älskar raw food. Mycket för att jag älskar nötter och raw food ÄR typ nötter…

rawfood

Jag äter mycket ”nyttig” mat men inte nödvändigtvis för att jag tror det ska få mig att leva till jag blir 118. Men för att jag tycker det är gott och mår bra av det. Därför.

Jag förstår att agave och honung också är socker. Att det inte är bra att äta obegränsat bara för att det är trendigt.

 

Fil 2016-04-11 14 09 19

I senaste numret av Naturskyddsföreningens tidning Sveriges Natur listar de fyra dyra luringar om mirakelmat. Jag sammanfattar:

Agavesirap. Trendigt som attan men enligt artikeln ”en hårt processad produkt från liljeväxten Agave som också är huvudråvaran i tequila. Inte ett dugg nyttigare än vanligt socker från sockerrör eller sockerbeta, bara dyrare!”

Chiafrön. Lever glansdagar i chiapuddningens tidsepok. Näringsrika men…. ”eftersom portionsstorleken bara är ett par gram bidrar det inte med mycket nyttigheter. Dessutom är det oklart hur mycket kroppen kan tillgodogöra sig av hela frön”.

Cashewnötter. Fint näringsinnehåll och en basvara i det råa köket. I verkligheten är de inte råa utan har alltid ångats för att kunna avlägsna skalet. En luring för rawfoodfantasterna men för oss övriga spelar det ju ingen roll.

Mandelmjölk. Som ersättning för den numera livsfarliga komjölken… Artikeln låter oss dock veta att det inte precis är någon hälsodryck. ”Rent näringsmässigt kan den liknas vid vatten som smaksatts med mandel. Förutom vitamin E är näringsinnehållet nära noll om den inte berikats på konstgjord väg”. Galet dyrt vatten alltså!

Jag är nog inte så lättlurad. Låter mig inte förledas så mycket av trender. För jag är medveten om att dagens mirakelmat mycket väl kan vara ”dåligt för hälsan” om något år. Och att det som är mindre bra idag förmodligen är morgondagens superfood.

Ja ni har väl hört den om äggen…

Österlen

I vår familj är vi världsbäst på att hitta anledningar till utflykt. Ska dottern orientera på Österlen på söndag förmiddag kan man ju lika gärna åka dit på lördag. Äta croissant på stranden istället för vid köksbordet…

Fil 2016-04-09 20 50 31 Fil 2016-04-09 20 52 34

Ja, igen utflykt utan mat alltså. Det är ju halva grejen. Nästan hela… Efter att ha gjort ett misslyckat försök på ett överfullt Fransyskans creperie i somras var det äntligen dags att testa.

Fil 2016-04-09 20 52 06

Mysigt ställe. Goda innovativa galetter i så många versioner att det blev svårt att välja. Jag landade med en Örtagård med svartrot, pesto, grevé, vitlöksstekta champinjoner, tomat och spenat. Dottern dog av glädje över sin galett med skinka och dijoncreme ,och Fredrik satsade på lammfärsbiff-varianten som också fick full poäng.

Efterrättspannkakan var inte lika god. Körde på en klassiker ”smör och socker” som jag är uppvuxen med. Fick osaltat smör och florsocker… smakade blöt wettexduk…

Fil 2016-04-09 20 51 39Utsikten på hemvägen…. to die for!

Idag testar vi skogarna. Och backarna. I löparskor.