Alltså mandelfrikadeller!

Om jag varit någorlunda mer bloggsmart hade jag fotat de fantastiska mandelfrikadellerna vi åt till middag igår.  Nu fick jag norpa bilden någon annanstans

Recept (4 pers):

120 g mandel
50 g riven västerbottensost
1,5 dl ströbröd
3 ägg
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk vatten

Mixa mandeln till ett mjöl. Blanda mandelmjölet med 50 g ost, ströbröd, salt,svartpeppar ägg och vatten i en bunke. Forma smeten till ca 25 st bollar och koka i vatten ca 7 min.

För att få en krispig yta stekte vi sedan bollarna i smör. Kokosfett går säkert lika bra.

Som tillbehör hade vi ugnsrostade körsbärstomater, varm fänkålssallad med tomater och oliver, samt zucchinispaghetti. Lovely!

Med sånna här frikadeller behövs inget kött i världen!

11 Kommentarer

  • Svara
    Lina
    13 november, 2012 kl 16:06

    Det låter jättegott!

  • Svara
    Anna
    13 november, 2012 kl 16:49

    Åh! det verkade ju riktigt gott! Ska absolut prova helst eftersom jag och mannen kör Frölander inspirerat vegetarianvecka denna vecka

  • Svara
    Petra - Jag & mitt liv med barn, LCHF och träning
    13 november, 2012 kl 17:36

    Det lät ju jättegott! Men en fråga, är det 150 g ost som det står under ingredienserna eller 50 g som det står i beskrivningen?

  • Svara
    Linda
    13 november, 2012 kl 18:55

    Åh godness! Det lät som något för mig! Smarrigt!

  • Svara
    Anna
    13 november, 2012 kl 20:28

    Detta är mina favoritbollar! Fast i mitt recept står det riven gul lök samt att man kokar dem i buljong. Jag blir alltid lika förvånad vid kokningen att det inte löses upp till en sjuk sörja utan guppar fint omkring i buljongen =)
    /Anna veggie

  • Svara
    Ingmarie
    13 november, 2012 kl 20:50

    Mums! Och vill man inte ha höns-ägg så går det lika bra med ”veganägg”. :-)

  • Svara
    Uppochhoppa
    13 november, 2012 kl 21:11

    Oj, vilken -eh, spännande och konstig rätt. Eftersom jag inte äter ost ser jag ingen lösning för mig att testa, för visst smakar de ost, eller?

    • Svara
      Anna (orka mera)
      13 november, 2012 kl 22:49

      Jo lite ost smakar det ju såklart. Men det är ju det som är det goda :) Men du kanske kan förgylla dem med något annat? De är underbart crunchiga och goda.

  • Svara
    Zandra B
    14 november, 2012 kl 08:08

    Det här såg ju supergott ut, måste testas! :)

  • Svara
    Petra - Jag & mitt liv med barn, LCHF och träning
    14 november, 2012 kl 08:58

    Ok, tack:)!

  • Kommentera